日本人だもの…あんこが食べたくなるよね!アメリカであんこ作り

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あんバタートースト Cooking

今回はあんこの炊き方をご紹介します。

自分で作ると好みの甘さに作ることができますよ。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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あんこの炊き方

材料(作りやすい分量)

  • 小豆…200g
  • 砂糖…160g
  • 塩…ひとつまみ

この分量で約500gのあんこが出来上がります。

小豆

小豆はAmazonで購入した、こちらを使いました。

小豆

作り方

  1. 小豆は軽く洗います。
  2. お鍋に小豆と水(小豆の3倍量)を入れて中火にかけます。沸騰したらそのまま10分くらい煮ます。
お鍋に小豆と水を入れて煮ているところ
  1. ザルにあげて水気を切ります。
小豆をザルにあげたところ
ポイント

このように、一度茹で汁をすべて捨てる工程を「渋切り」と言います。渋切りすることで小豆の渋みを取り除きます。

  1. お鍋に小豆を戻し、水(小豆の3倍量)を加えて中火にかけます。沸騰したら弱めの中火にして、アクが出てくるのでこまめにすくいます。
小豆を煮ているところ
  1. フタをして弱火にして、やわらかくなるまで30〜60分茹でます。
お鍋にフタしたところ
  1. やわらかくなったら砂糖を加え、中火で煮詰めます。
小豆に砂糖を加えたところ
  1. 好みのかたさより少しゆるめで火を止めて、塩をひとつまみ加えれば出来上がりです。
あんこ
あんこ

実食

あんバタートースト

あんバタートーストにして食べてみました。

甘さがちょうど良いです。

甘めが好きな方は砂糖を200gまで増やしても◎

お好みで調節してみてくださいね。

おわりに

今回はあんこの炊き方をご紹介しました。

トーストに乗せたり、アイスに添えるなどいろんなアレンジをして楽しんでくださいね。

ひつじ
ひつじ

ぜひ作ってみてくださいね!

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