ビーツのバンズ

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ビーツのバンズバーガーとヒカマフライ Bread

今回はビーツを生地に混ぜ込んだバンズのレシピをご紹介します。

鮮やかなピンク色で、ビーツの風味も感じます。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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ビーツのバンズのレシピ

ビーツのバンズのハンバーガー

ビーツの下処理方法はこちらをどうぞ。

材料(6個分)

  • 強力粉…200g
  • 砂糖…20g
  • 全卵…25g
  • ドライイースト…3g
  • 塩…3g
  • スキムミルク…10g
  • 無塩バター…20g
  • 下処理したビーツ…40g
  • 白ゴマ…適量
  • 水…60〜70g
Tanaka
Tanaka

使うビーツによって水分量が変わると思うので、水は少しずつ加えながら調節してみてくださいね。

作り方

  1. ビーツをすりおろします。
すりおろしたビーツ
  1. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルク、全卵、すりおろしたビーツを入れます。この時、塩とイーストは離して入れます。
強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルク、全卵
  1. 水を加えてよく混ぜます。
  2. ある程度まとまってきたら、台に出してこねていきます。
混ぜたパン生地
  1. 生地が薄く伸びるようになれば、生地を広げてバターを包み込んで再びこねていきます。
生地にバターを混ぜ込んでいるところ
  1. 表面がなめらかになればこねあがりです。(こねあげ温度26〜28℃)
こねあがった生地
  1. 乾燥しないようにラップをして、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
一次発酵前
一次発酵前
一次発酵後
一次発酵後
  1. 発酵が終わったら生地のガス抜きをして6分割して軽く丸め、ぬれ布巾やラップをかぶせて15分休ませます。(ベンチタイム)
6分割した生地
  1. 丸め直して、閉じ目を下にして上から軽く押して平らにします。
平らにした生地
  1. クッキングシートを敷いた天板に並べて二次発酵させます。
二次発酵前
二次発酵前
二次発酵後
二次発酵後
  1. 発酵が終わる前にオーブンを400°F(200℃)に予熱しておきます。
  2. 発酵が終わったら表面に軽く霧吹きをして白ゴマをトッピングします。
白ゴマをトッピングした生地
  1. 400°F(200℃)で予熱しておいたオーブンの温度をを350°F(180℃)に下げて、15分ほど焼けば出来上がりです。

実食

ビーツのバンズ
ビーツのバンズ

鮮やかなピンク色になりました。

中も綺麗なピンクです。

半分に切って具材を挟んでいただきました。

ビーツのバンズのバーガーとヒカマフライ

バンズからビーツの香りと風味がするのですが、これがお肉とよく合います。

生地はふわふわで、そのまま何も挟まずに食べてもおいしいですよ。

使用した材料や道具

今回のパン作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はビーツのバンズのレシピをご紹介しました。

見た目が華やかなので、いつものハンバーガーも豪華になります。

ひつじ
ひつじ

ぜひ作ってみてくださいね!

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