ハンバーガーバンズ

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ハンバーガーバンズ Bread

今回はハンバーガーバンズのレシピをご紹介します。

さっくりと歯切れの良い生地なので、具材をたくさんはさんでも食べやすいです。

ぜひ作ってみてくださいね!

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材料(4個分)

材料

作り方

 ボウルに強力粉、オールパーパスフラワー、砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルクを入れます。この時、塩とイーストは離して入れます。

ボウルに入ったバンズの材料

 水を加えてよく混ぜます。

バンズの材料に水を加えたところ

 ある程度まとまってきたら、台に出してこねていきます。

こねる前の生地

 生地が薄く伸びるようになれば、バターを包み込んで再びこねていきます。

バターをのせたパン生地

 表面がなめらかになればこねあがりです。(こねあげ温度26〜28℃)

こねあがった生地

こねあげ温度の確認に温度計があると便利ですよ。
おすすめの温度計はこちら

 乾燥しないようにラップをして、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

 発酵が終わったら生地のガス抜きをして4分割して軽く丸め、ぬれ布巾をかぶせて約15分休ませます。(ベンチタイム)

4分割した生地

 丸め直して、手のひらで上から軽く押さえて平らにします。

丸めた生地

 クッキングシートを敷いた天板に並べて、ぬれ布巾をかぶせて二次発酵させます。

10 オーブンを400°F(200℃)に予熱しておきます。二次発酵が終わったら、牛乳をハケで生地の表面に薄く塗ります。

牛乳を塗った生地

11 400°F(200℃)に予熱したオーブンで10〜15分ほど焼けば出来上がりです。

実食

ハンバーガーバンズ

月見バーガー風にして食べてみます。

目玉焼き、チーズを乗せて、オーロラソースをかけました。

月見バーガー

パティはビヨンドバーガーを使ってみました。

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さっくり歯切れの良い生地なので、具材をたくさんはさんでも食べやすいです!

ぜひ作ってみてくださいね♪

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