バターナッツかぼちゃのマスカルポーネサラダ

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かぼちゃサラダ Cooking

今回はバターナッツかぼちゃのマスカルポーネサラダのレシピをご紹介します。

デザートのような感覚で食べることができて、パンに乗せて食べるのもおすすめです。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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バターナッツかぼちゃのマスカルポーネサラダのレシピ

バターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃはアメリカのスーパーで簡単に手に入る食材です。

今回購入したものは1kgあったので、半分を使いました。

材料(6〜8人分)

  • バターナッツかぼちゃ…500g
  • マスカルポーネチーズ…150g
  • くるみ…80g
  • ドライクランベリー…60g
  • 塩・こしょう…少々

作り方

  1. くるみは300°F(150℃)のオーブンで10分ローストして、荒く砕きます。
  2. バターナッツかぼちゃはきれいに洗って、まずは両端を切り落とします。
両端をカットしたかぼちゃ
  1. 縦半分にカットします。
縦半分にカットしたかぼちゃ
  1. スプーンで種を取り除きます。
種をくり抜いたかぼちゃ
  1. ピーラーで皮をむきます。
皮をむいたかぼちゃ
  1. 一口大にカットします。
一口大にカットしたかぼちゃ
  1. 切ったかぼちゃを耐熱容器に入れてラップして、電子レンジ600Wで8分ほどやわらかくなるまで加熱します。かたければ追加で加熱してくださいね。
かぼちゃを容器に入れてラップしたところ
Tanaka
Tanaka

このときかぼちゃから水分がたくさん出てきた場合は、お鍋に入れて火にかけて、少し水分を飛ばすと◎

  1. 熱いうちにマッシャーやフォークなどでつぶします。塩・こしょうを加えて混ぜます。
かぼちゃを潰しているところ
  1. 少し冷ましてからマスカルポーネを入れて混ぜ合わせ、ドライクランベリー、ローストしたくるみを加えてさっと混ぜ合わせれば出来上がりです。
つぶしたかぼちゃにくるみとクランベリーを入れたところ

実食

バターナッツかぼちゃのマスカルポーネサラダ

バターナッツかぼちゃとマスカルポーネの相性が良く、デザートのようなサラダです。

くるみとクランベリーがアクセントになっていて、食感も楽しめます。

使用した材料や道具

今回のバターナッツかぼちゃのマスカルポーネサラダで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はバターナッツかぼちゃのマスカルポーネサラダのレシピをご紹介しました。

トーストしたパンに乗せて食べるのもおすすめですよ。

ひつじ
ひつじ

ぜひ作ってみてくださいね!

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