にんじんマフィン

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にんじんマフィン Cooking

今回はにんじんのマフィンのレシピをご紹介します。

シナモンの風味が香り、くるみの食感が楽しいにんじんのマフィンです。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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にんじんマフィンのレシピ

材料(直径9cmのマフィン型4個分)

  • にんじん…70g
  • 砂糖…50g
  • ココナッツオイル…50g
  • 中力粉…100g
  • 卵…1個
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  • 牛乳…50ml
  • シナモンパウダー…小さじ1/2
  • くるみ…30g

下準備

  • くるみは300°F(150℃)のオーブンで10分ローストして、荒く砕いておきます。
  • ココナッツオイルが固まっていれば溶かしておきます。
  • オーブンは350°F(180℃)に予熱しておきます。

作り方

  1. にんじんは皮をむいてすりおろします。
すりおろしたにんじん
  1. ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜます。
卵と砂糖
  1. ココナッツオイルを加えて混ぜます。
ココナッツオイルを加えたところ
  1. すりおろしたにんじん、牛乳を入れて混ぜます。
にんじんと牛乳を加えたところ
  1. 中力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜます。
粉類をふるい入れたところ
  1. 少し粉気が残っているところでくるみを加えて混ぜます。
くるみを混ぜているところ
  1. オイルスプレーをかけたマフィン型に生地を入れます。
型にマフィン生地を入れたところ
  1. 350°F(180℃)で予熱しておいたオーブンで25〜30分ほど焼けば出来上がりです。

実食

にんじんマフィン

外はカリッと、中はしっとりしています。

にんじんが入っていますが、それほど強く感じないので苦手な方にも食べていただけると思います。

シナモンの風味が香り、くるみの食感がアクセントになっています。

使用した材料や道具

今回のマフィン作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はにんじんマフィンのレシピをご紹介しました。

そのままでももちろんおいしいですが、クリームチーズのフロスティングを乗せればキャロットケーキのような味になりますよ。

ひつじ
ひつじ

ぜひ作ってみてくださいね!

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