お花のあんぱん

当サイトではアフィリエイト広告を利用しています。

あんぱん Bread

今回はお花の形に成形したあんぱんのレシピをご紹介します。

あんこたっぷりで、パン生地はふわふわです。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

スポンサーリンク

お花のあんぱんのレシピ

あんこは前日にこちらのレシピで作ったものを使いました。

材料(6個分)

  • 強力粉…200g
  • 砂糖…20g
  • 卵黄…1個分
  • ドライイースト…3g
  • 塩…3g
  • スキムミルク…10g
  • 無塩バター…20g
  • 水…120g
  • あんこ…300g(50g×6個分)
  • 卵(つや出し用)…適量
  • 黒ごま…適量

下準備

  • バターは室温に戻しておきます。

作り方

  1. ボウルに強力粉、砂糖、卵黄、ドライイースト、塩、スキムミルクを入れます。この時、塩とイーストは離して入れます。
パン作りの材料
  1. 水を加えてよく混ぜます。
パンの材料に水分を加えたところ
  1. ある程度まとまってきたら、台に出してこねていきます。
こねる前のパン生地
  1. 生地が薄く伸びるようになれば、生地を広げてバターを包み込んで再びこねていきます。
パン生地の上にバターを乗せたところ
  1. 表面がなめらかになればこねあがりです。(こねあげ温度26〜28℃)
こねあがった生地
  1. 乾燥しないようにラップをして約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
一次発酵前の生地
一次発酵前
一次発酵後の生地
一次発酵後
  1. 発酵が終わったら生地のガス抜きをして6分割して軽く丸め、ぬれ布巾やラップをかぶせて15分休ませます。(ベンチタイム)
6分割した生地
  1. あんこを6等分しておきます。(1個あたり50g)
6分割したあんこ
  1. 閉じ目を上にしてめん棒で円形に伸ばし、あんこを乗せて包みます。
パン生地の上にあんこを乗せたところ
  1. 閉じ目を下にして、手で軽く押さえます。
平らにしたパン生地
  1. カードで5箇所に切り込みを入れます。
パン生地に切り込みを入れたところ
  1. クッキングシートを敷いた天板に並べて、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させます。
二次発酵前の生地
二次発酵前
二次発酵後の生地
二次発酵後
  1. 二次発酵が終わったら溶き卵を生地の表面に薄く塗り、真ん中に黒ごまをトッピングします。
溶き卵と黒ごまをトッピングしたパン生地
  1. 400°F(200℃)で予熱しておいたオーブンで10〜12分ほど焼けば出来上がりです。

実食

あんぱん

生地はふわふわです。

あんこがたっぷり入っているので食べ応えもあります。

使用した材料や道具

今回のパン作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はお花のあんぱんのレシピをご紹介しました。

簡単な成形ですが見た目もかわいくなるので、ぜひ作ってみてくださいね。

コメント