カリカリ!グリッシーニ

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グリッシーニ Bread

今回はグリッシーニのレシピをご紹介します。

カリカリした食感でおつまみにぴったりです。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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グリッシーニのレシピ

グリッシーニ

プレーンとエブリシングベーグルスパイスの2種類を作りました。

材料(約30本)

  • 中力粉…100g
  • 塩…2g
  • 砂糖…5g
  • ドライイースト…2g
  • オリーブオイル…5g
  • 水…55〜60g
  • エブリシングベーグルスパイス…3g

作り方

  1. ボウルに中力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れます。この時、塩とイーストは離して入れます。
粉類
  1. 水、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
水、オリーブオイルを加えたところ
  1. 台に出して表面がなめらかになるまでこねていきます。
こねる前の生地
  1. 生地がこねあがったら2等分します。
2等分した生地
  1. プレーンのほうはひとまとめにしてラップをして一次発酵させます。
  2. もう一方の生地にスパイスを混ぜ込んでひとまとめにします。
スパイスを混ぜ込んでいるところ
  1. プレーンと同じようにラップをして一次発酵させます。
一次発酵前
一次発酵前
一次発酵後
一次発酵後
  1. 生地が2倍くらいになったらプレーンの生地を台に出して2〜3mmくらいの厚さになるように伸ばします。
薄く伸ばした生地
  1. 16等分にカットします。
  2. 1本ずつ手で転がして細長く伸ばし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
コロコロ細長く伸ばした生地
  1. スパイスを混ぜ込んだ生地も同じように成形します。
薄く伸ばした生地
コロコロ転がして細長く伸ばした生地
  1. 356°F(180℃)のオーブンで13分ほど焼けば出来上がりです。
グリッシーニ
グリッシーニ

実食

グリッシーニ

カリカリ食感でおつまみにぴったりです。

太いものや細いもので少しずつ食感が変わるので、自分好みの食感を探してみるのもいいですね。

使用した材料や道具

今回のパン作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はグリッシーニのレシピをご紹介しました。

チーズや黒ごま、ハーブなどを練り込んでもおいしいですよ。

ひつじ
ひつじ

ぜひ作ってみてくださいね!

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