ホットドッグバンズ

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ホットドッグバンズ Bread

今回はホットドッグバンズのレシピをご紹介します。

お好きな具材をはさんで食べてくださいね!

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ホットドッグバンズのレシピ

材料(5本分)

  • 強力粉…200g
  • 砂糖…20g
  • 卵黄…1個分
  • ドライイースト…3g
  • 塩…3g
  • スキムミルク…10g
  • 無塩バター…20g
  • 水…120g
  • 卵(つや出し用)…適量

下準備

  • バターは室温に戻しておきます。

作り方

  1. ボウルに強力粉、砂糖、卵黄、ドライイースト、塩、スキムミルクを入れます。この時、塩とイーストは離して入れます。
強力粉、砂糖、卵黄、ドライイースト、塩、スキムミルク
  1. 水を加えてよく混ぜます。
水を加えたところ
  1. ある程度まとまってきたら、台に出してこねていきます。
こねる前の生地
  1. 生地が薄く伸びるようになれば、生地を広げてバターを包み込んで再びこねていきます。
生地の上にバターを乗せたところ
  1. 表面がなめらかになればこねあがりです。(こねあげ温度26〜28℃)
こねあがった生地
  1. 乾燥しないようにラップをして約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
一次発酵前
一次発酵前
一次発酵後
一次発酵後
  1. 発酵が終わったら生地のガス抜きをして5分割して軽く丸め、ぬれ布巾やラップをかぶせて20分休ませます。(ベンチタイム)
生地を5等分したところ
  1. めん棒で楕円形に伸ばします。
楕円形に伸ばした生地
  1. 上から1/3を折りたたみます。
上1/3を折りたたんだ生地
  1. 下から1/3も同じように折りたたみます。
上下1/3を折りたたんだ生地
  1. 上下の生地を合わせるようにして二つ折りして、閉じ目をつまんでしっかりと閉じます。
二つ折りした生地
  1. コロコロ転がして形を整えます。
細長く伸ばした生地
  1. クッキングシートを敷いた天板に並べて二次発酵させます。
二次発酵前
二次発酵前
二次発酵後
二次発酵後
  1. 発酵完了10分前くらいになったら、オーブンを425°F(220℃)に予熱しておきます。
  2. 二次発酵が終わったら溶き卵を生地の表面に薄く塗ります。
生地に溶き卵を塗ったところ
  1. 425°F(220℃)に予熱しておいたオーブンで10分ほど焼けば出来上がりです。

実食

ホットドッグバンズ

生地はふわふわです。

ソーセージをはさんで、ピコデガヨを乗せて食べてみました。

ホットドッグ

ピコデガヨの作り方はこちらをどうぞ。

バンズはほんのり甘くて、ふわふわもちもちです。

ソーセージやケチャップとの相性も良いですが、バンズだけで食べてもおいしいです。

使用した材料や道具

今回のパン作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はホットドッグバンズのレシピをご紹介しました。

中にはさむ具材を変えて、いろんなアレンジをしてみてくださいね!

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