全卵使用!甘さ控えめ「固めプリン」

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手作りプリン Cooking

石窯ドームを購入してからプリン作りにハマり、いろいろなレシピを試してみるもなかなか好みの配合に出会えず…

ちょっと甘すぎるかなと感じるものが多くて。

あとは卵黄の割合が多いものはまったりと濃厚なんだけど、毎日食べるにはちょっと重たい。

そこで、何度か試行錯誤しているうちに自分好みのレシピができました。

甘さ控えめで、毎日食べても飽きなくて、全卵使用で固めのプリン。

おうちにあるシンプルな材料だけで作ることができます。

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材料(5個分)

材料
  • 牛乳…400g
  • 全卵…4個
  • 砂糖…60g
  • バニラペースト(あれば)…小さじ1/2
  • カラメルタブレット…10個

石窯ドーム

石窯ドーム

石窯ドームは「ER-XD3000」を使用しています。

プリンカップ

プリンカップ

プリンカップはiwakiの蓋付きのものを愛用しています。

オーブン、電子レンジOKなので、プリン以外にも使うことができてとても便利です。

詳しくはこちら

カラメルタブレット

カラメルタブレット

カラメル作りが苦手なので、カラメルタブレットを使っています。

火傷することもなく、カラメルを作ったお鍋を洗う必要もないので、プリン作りのハードルがかなり下がりました。

詳しくはこちら

作り方

 石窯ドームの給水カセットに水を入れて、セットしておきます。

 ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜます。

砂糖と卵

 耐熱容器に牛乳を入れて、ラップをせずに600Wで3分加熱します。

牛乳

  を少しずつ加えて、よく混ぜます。

プリン液

 バニラペーストを加えて、こし器でこします。

こしたプリン液

 容器にカラメルタブレットを2個ずつ入れて、プリン液を注ぎアルミホイルでふたをします。天板にのせてオーブンの下段に入れ、<蒸し>を選んで、50分加熱します。

 粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やせば出来上がりです。

毎日食べたいプリン!

プリン

固めのプリンでちょっぴりレトロ。

さっぱりとした甘さで、卵の優しい味わいを感じます。

卵黄多めの配合も試してみましたが、全卵使用の方があっさりとして食べやすかったです。

夏場だとこのぐらいの甘さがちょうど良いです。

そして、卵白が残ったりしないのも嬉しいポイント〜♪

今のところ、この配合がお気に入りです。

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