ストウブで作るラタトゥイユ

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ラタトゥイユ Cooking

今回はストウブ鍋で作るラタトゥイユのレシピをご紹介します。

夏野菜をたっぷり使っているので栄養満点です。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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ラタトゥイユのレシピ

材料(ストウブ24cmで作りやすい分量)

材料
  • ズッキーニ…1本
  • 玉ねぎ…1個
  • 米ナス…1個
  • パプリカ(赤)…1/2個
  • パプリカ(黄)…1/2個
  • にんじん…1本
  • にんにく…1片
  • トマト缶…1缶
  • オリーブオイル…大さじ2〜3
  • 塩…小さじ1
  • こしょう…少々

ストウブ

24cmのストウブ鍋を使っています。2人暮らしですが、多めに作りたいのでちょうど良いサイズです。

作り方

ラタトゥイユの作り方は以下のような流れになります。

作り方
  1. 野菜を切って炒める
  2. トマト缶を入れて煮込む
  3. 冷ます
Tanaka
Tanaka

ではここからは写真付きで詳しくご説明しますね!

  1. にんにくはみじん切り、ズッキーニ、玉ねぎ、米ナス、パプリカ、にんじんは1cmの角切りにします。
切った野菜
  1. お鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒めます。
  2. 香りが立ってきたら玉ねぎ、にんじんを入れて中火で軽く炒めます。
玉ねぎ、にんじんを炒めているところ
  1. 少ししんなりしてきたらズッキーニ、米ナス、パプリカを入れて炒めます。
野菜を炒めているところ
  1. 塩、こしょう、トマト缶を入れて軽く混ぜます。フタをして中火で加熱します。
トマト缶を加えたところ
ポイント

ストウブを使うと無水調理ができます。

  1. フタとお鍋のすき間から蒸気が出てきたらごく弱火にして、15分煮込みます。
フタをして煮込んでいるところ
  1. 火を止めて、フタをしたまま冷まします。
ポイント

火を止めた後も余熱で火が通ります。

  1. 汁気が多ければ少し加熱して煮詰めれば出来上がりです。
ラタトゥイユ

実食

ラタトゥイユ

冷たいままでも、温めてもおいしいです。

コンソメを使うレシピもありますが、ストウブで作ると素材そのものの旨み、甘みを味わえるので入れる必要はないですよ。

Tanaka
Tanaka

暑い夏でもさらっと食べることができますよ♪

おわりに

今回はストウブで作るラタトゥイユのレシピをご紹介しました。

野菜の旨みや甘味を感じ、色鮮やかな一品です。

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