ルバーブのマフィン

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ルバーブのマフィン Cooking

今回はルバーブのマフィンのレシピをご紹介します。

甘さ控えめの生地がルバーブの酸味を引き立たせてくれます。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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ルバーブのマフィン

材料(直径約9cmのジャンボマフィン型4個分)

型はジャンボマフィン型を使用しています。

下準備

  1. バターと卵は室温に戻しておきます。
  2. オーブンは350°F(180℃)に予熱しておきます。

作り方

  1. ルバーブは1cm角にカットしておきます。
切ったルバーブ
  1. ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
混ぜたバター
  1. 砂糖を入れてよく混ぜます。
砂糖を加えたところ
  1. 卵をときほぐし、3〜4回に分けて都度かき混ぜながら加えていきます。
卵を加えたところ
  1. 中力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、さっくり混ぜます。
粉類を加えたところ
  1. ルバーブを入れて混ぜ合わせます。この時、トッピング用のルバーブを少し残しておきます。
ルバーブを加えたところ
  1. 牛乳を入れて混ぜます。
牛乳を加えたところ
  1. オイルスプレーを振りかけたマフィン型に生地を入れ、トッピング用に残しておいたルバーブを生地の上に乗せます。
型に生地とルバーブを加えたところ
  1. 350°F(180℃)で予熱しておいたオーブンで25〜30分ほど焼けば出来上がりです。

実食

ルバーブのマフィン
ルバーブのマフィン

生のルバーブはとても硬いのですが、熱を加えることでとろとろとやわらかくなりました。

酸味がありさわやかで、夏にぴったりです。

甘さ控えめのマフィン生地とルバーブがよく合っています。

おわりに

今回はルバーブのマフィンのレシピをご紹介しました。

さわやかな酸味で暑い夏でも食べたくなるマフィンです。

ひつじ
ひつじ

ルバーブの酸味が好きな方におすすめですよ。

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