ウインナーロール

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ウインナーロール Bread

今回はウインナーロールのレシピをご紹介します。

パン屋さんでも人気のお惣菜パンで、朝食にぴったりです。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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ウインナーロールのレシピ

ウインナーロール

材料(6個分)

  • 強力粉…200g
  • 砂糖…20g
  • 全卵…25g
  • ドライイースト…3g
  • 塩…3g
  • スキムミルク…10g
  • 無塩バター…20g
  • 水…110g
  • 卵(つや出し用)…適量
  • ウインナー…6本
  • ケチャップ…適量
  • マヨネーズ…適量
  • パセリ…適量

下準備

バターは室温に戻しておきます。

作り方

  1. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルクを入れます。この時、塩とイーストは離して入れます。
パン作りの材料
  1. 水と全卵を加えてよく混ぜます。
水分を入れた様子
  1. ある程度まとまってきたら、台に出してこねていきます。
こねる前の生地
  1. 生地が薄く伸びるようになれば、生地を広げてバターを包み込んで再びこねていきます。
バターを練り込んでいるところ
  1. 表面がなめらかになればこねあがりです。(こねあげ温度26〜28℃)
こねあがった生地
  1. 乾燥しないようにラップをして約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
一次発酵前
一次発酵前
一次発酵後
一次発酵後
  1. 発酵が終わったら生地のガス抜きをして6分割して軽く丸め、ぬれ布巾やラップをかぶせて20分休ませます。(ベンチタイム)
6分割した生地
  1. 閉じめを上にして手で軽く押して平らにします。
平らにした生地
Tanaka
Tanaka

ベタつく場合は打ち粉(分量外)をしながら成形してくださいね。

  1. 上1/3を折って軽く押さえます。
上1/3を折った生地
  1. 下1/3も同じように折って軽く押さえます。
上下1/3を折った生地
  1. 上下の生地を合わせるようにして二つ折りして、閉じめをつまんで閉じます。
二つ折りした生地
  1. 棒状に成形したら、ぬれ布巾やラップをかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
棒状にした生地
Tanaka
Tanaka

ここでもう一度生地を休ませることで成形しやすくなります。

  1. 両手でコロコロ転がして40cmくらいの長さに伸ばしていきます。
細長くした生地
  1. ウインナーにふんわりと巻きつけます。巻き始めと巻き終わりの部分はウインナーと生地の間に入れ込むようにします。
ウインナーにパン生地を巻いたところ
  1. 巻き始めと巻き終わりの部分が下になるようにして、クッキングシートを敷いた天板に並べて、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させます。
二次発酵前
二次発酵前
二次発酵後
二次発酵後
  1. 二次発酵が終わったら溶き卵を生地の表面に薄く塗ります。
溶き卵を塗ったところ
  1. 生地の中央部分をハサミやクープナイフでカットします。
生地の中央をカットしたところ
  1. カットした部分にマヨネーズ、その上にケチャップを乗せます。
マヨネーズとケチャップを生地にトッピング
  1. 425°F(220℃)に予熱しておいたオーブンで10分ほど焼きます。
  2. 上にパセリをトッピングすれば出来上がりです。
ウインナーロール

実食

生地はふわふわです。

マヨネーズとケチャップ、ウインナーとふわふわのパン生地との相性が抜群です。

ウインナーロール

使用した材料や道具

今回のパン作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はウインナーロールのレシピをご紹介しました。

お子さまから大人の方まで人気のパンなので、ぜひご家族皆さんで味わってくださいね。

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