切り餅で作るお赤飯

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お赤飯 Cooking

今回は切り餅で作るお赤飯のレシピをご紹介します。

もち米がなくても切り餅を使うと、もちもちのお赤飯を作ることができます。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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お赤飯

材料(4人分)

  • 米…2合
  • 切り餅…1個(50g)
  • 小豆…50g
  • 塩…小さじ1/4
  • ごま塩…適量

作り方

  1. 小豆は水でさっと洗い、水切りしておきます。
洗った小豆
  1. お鍋に水(200ml)、洗った小豆を入れて中火にかけます。沸騰したら5分ゆでて、小豆をざるにあげます。このときの煮汁は捨てます。
お鍋に小豆を入れて茹でているところ
  1. 小豆をお鍋に戻して水(800ml)を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、フタをしたまま指でつぶせるくらいのやわらかさになるまで煮ます。(30〜60分)
お鍋に小豆を入れて茹でているところ
  1. やわらかくなったらザルにあげます。このときの煮汁は後で使うのでとっておきます。
ザルにあげた小豆
  1. 煮汁はおたまで数回すくいながら冷まします。空気に触れることで色鮮やかになります。
茹で汁を冷ましているところ
  1. 切り餅は5mmの角切りにします。
角切りにした餅
  1. 炊飯器に洗ったお米(2合)を入れ、冷ました煮汁を2合の目盛りまで加えます。もし煮汁が足りなければ水を追加します。
お釜に米と煮汁を入れたところ
  1. 塩を入れて軽く混ぜます。
  2. 上に小豆と切り餅を乗せて炊きます。
お釜に小豆と餅を入れたところ
  1. 炊き上がったらやさしく混ぜて、器に盛りごま塩をかければ出来上がりです。
お赤飯が炊き上がったところ

実食

餅で作ったお赤飯

もちもちのお赤飯になりました。

もち米は家に常備していないので、切り餅で作ることができるのはありがたいです。

使用した材料や道具

今回のお赤飯作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回は切り餅で作るお赤飯のレシピをご紹介しました。

もちもち食感で、簡単に作ることができますよ。

ひつじ
ひつじ

ぜひ作ってみてくださいね!

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