普通のお米でお赤飯(あずきご飯)

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赤飯 Cooking

今回はもち米ではなく普通のお米を使ったお赤飯のレシピをご紹介します。

炊飯器で簡単に炊くことができるのでお手軽に作ることができます。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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お赤飯のレシピ

お赤飯

材料(4人分)

  • 米…2合
  • 乾燥あずき…50g
  • 塩…小さじ1/4
  • ごま塩…適量

作り方

  1. あずきは水でさっと洗い、水切りしておきます。
乾燥あずき
  1. お鍋に水(200ml)、洗ったあずきを入れて中火にかけます。沸騰したら5分ゆでて、あずきをざるにあげます。このときの煮汁は捨てます。
お鍋に入ったあずきと水
  1. あずきをお鍋に戻して水(800ml)を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、フタをしたまま指でつぶせるくらいのやわらかさになるまで煮ます。(30〜60分)
お鍋に入ったあずきと水
蓋をしてあずきを茹でているところ
  1. やわらかくなったらザルにあげます。このときの煮汁は後で使うのでとっておきます。
ザルにあげたあずき
  1. 煮汁はおたまで数回すくいながら冷まします。空気に触れることで色鮮やかになります。
あずきの煮汁
  1. 炊飯器に洗ったお米(2合)を入れ、冷ました煮汁を2合の目盛りまで加えます。もし煮汁が足りなければ水を追加します。
釜にお米とあずきの煮汁を入れたところ
  1. 塩を入れて軽く混ぜます。
  2. 上にあずきを乗せて炊きます。
釜にお米とあずきと煮汁を入れたところ
  1. 炊き上がったらやさしく混ぜて、器に盛りごま塩をかければ出来上がりです。

実食

お赤飯

きれいなあずき色になりました。

もち米のお赤飯はお腹にたまり、ずっしりと食べ応えがありますが、こちらはあっさり食べやすく普段の食事に取り入れやすいです。

またあずきは浸水しておく必要がないので、食べたいと思った時にすぐに作ることができます。

使用した材料や道具

今回のお赤飯作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回は普通のお米で作るお赤飯のレシピをご紹介しました。

特別な日だけでなく普段のお食事にも取り入れてみてくださいね!

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