ハンドミキサーでパン作り

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紅茶のベーグル Bread

先日購入したハンドミキサー。

ニーダーのアタッチメントがついていたので、今回はこちらを使ってパンをこねてみることに。

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ベーグル作り

紅茶のベーグルを作ってみることにします。

イーストを溶かした水

調べてみると、事前に水にイーストを溶かしておく方が良いとのこと。
こねる時間が短くなるそうです。

参考:4分間でこね上がる!クイジナートのハンドミキサーでパンを作ろう|cotta

粉類をボウルに入れて、イーストを溶かした仕込み水を入れてカードである程度混ぜます。

粉気がなくなったら、ハンドミキサーでこねていきます。

水分量少なめの生地だからか、生地が飛び散りました。
飛び散りはある程度仕方ないのかも…

パン生地

途中でボウルについている周りの粉を綺麗にして、再びこねていきます。
5分くらいで生地がこねあがりました。

こねあがった生地

手で丸め直して、一次発酵へ。

紅茶のベーグル

紅茶のベーグル、焼き上がりました!

こね時間の短縮に!

少し生地が飛び散るのが気になりますが、いつもよりこねる時間が短縮されました。

あとはこね台があまり汚れないので、掃除がラク〜になったところはかなり嬉しいポイント!

今回は油脂なしの生地だったのですが、油脂入りの生地はこね台がベタベタになり掃除が大変…

そんな時にハンドミキサーでこねると掃除がラクになりそうな予感…!
次回は油脂入りの生地で試してみようと思います。

使用した材料

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