めかじきの照り焼き

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めかじきの照り焼き Cooking

今回はめかじきの照り焼きのレシピをご紹介します。

Tanaka
Tanaka

アメリカでも魚料理を食べたいけれど、おすすめの魚はあるかな?

ひつじ
ひつじ

めかじきがおすすめだよ!

ということで、スーパーで買えるめかじきを使った料理をご紹介します。

ご飯が進む一品です。

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めかじき

めかじきは英語で「swordfish」といいます。

上アゴから伸びた細長く尖った口先が「剣」(sword)のように鋭いことからこの名前がついたとされています。

旬は秋から冬ですが、冷凍技術の発達で一年中手に入るお魚です。

アメリカのスーパーの鮮魚コーナーでは切り身がパックになって並んでいました。

参考|カジキの種類|株式会社城ヶ島水産|https://www.jogashima.co.jp/marlin/

めかじきの照り焼き

材料(3人分)

  • めかじき…400g
  • 片栗粉…適量
  • オリーブオイル…大さじ1

【A】

  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 醤油…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • しょうがのすりおろし…小さじ1

作り方

  1. 【A】は混ぜ合わせておきます。
  2. めかじきは余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を薄くまぶします。
めかじき
  1. フライパンに油を入れて熱し、めかじきを入れてフタをして中火で約3分焼き色がつくまで焼きます。上下に返してフタをして弱火で約3分焼きます。
めかじきを焼いているところ
フタして焼いているところ
  1. 火を止めて、余分な油をふき取り【A】を加えます。
焼いためかじき
タレを絡めているところ
  1. 火を弱火にかけてフライパンをゆすりながら煮汁をからめて、とろみがつけば出来上がりです。

実食

めかじきの照り焼き

脂が乗っていて、ふっくらやわらかいです。

味付けも甘辛くご飯が進みます。

クセのない淡白なめかじきと照り焼きの味付けがぴったりです。

おわりに

今回はめかじきの照り焼きのレシピをご紹介しました。

焼いてタレを絡めるだけなので、忙しい日にもぴったりの一品です。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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