くるみとチーズの全粒粉パン

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くるみとチーズの全粒粉パン Bread

今回は全粒粉入りの生地にくるみを混ぜ込み、中にチーズを入れて焼き上げたパンを作ってみました。

焼き上がりはチーズがとろ〜り…!

食欲がそそられるビジュアルに、香ばしいチーズの香り。

朝食はもちろん、お酒のお供にもおすすめです♪

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材料(6個分)

材料
  • 強力粉…150g
  • 全粒粉…50g
  • 砂糖…20g
  • 塩…3g
  • スキムミルク…10g
  • ドライイースト…3g
  • 水…130g
  • 無塩バター…20g
  • ピザ用チーズ…72g(12g×6個分)
  • くるみ…50g

下準備

くるみは150℃で10分ほどローストして、細かく砕いておきます。

作り方

 ボウルに強力粉、全粒粉、砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルクを入れます。この時、塩とイーストは離して入れます。

パンの材料

 ある程度まとまってきたら、台に出してこねていきます。

 生地が薄く伸びるようになれば生地を広げてバターを包み込んで、再びこねていきます。

こねたパン生地とバター

 表面がなめらかになったら、くるみを混ぜ込みます。

こねたパン生地とくるみ

 乾燥しないようにラップをして、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

 発酵が終わったら生地のガス抜きをして6分割して軽く丸め、ぬれ布巾をかぶせて約15分休ませます。(ベンチタイム)

6分割した生地

 閉じ目を上にしてめん棒で薄く伸ばし、チーズを乗せて包みます。

チーズを乗せたパン生地

 天板に並べて、二次発酵させます。

 二次発酵が終わったら、ハサミで十字に切れ目を入れます。

十字に切れ目を入れたパン生地

10 200℃で予熱しておいたオーブンで10〜13分ほど焼けば出来上がりです。

実食

チーズとくるみの全粒粉パン

焼き上がりました〜!

チーズとくるみの全粒粉パン

チーズが溶け出して、おいしそうな見た目。

とろとろ溶けているチーズって、どうしてこんなにも食欲をそそるのでしょうか…!

全粒粉の香りとくるみの粒々とした食感がアクセントになって、食べ応えもありました。

ぜひ作ってみてくださいね♪

使用した材料

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使用した道具

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