くるみとクランベリーのビスコッティ

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ビスコッティ Cooking

今回はくるみとクランベリーの入ったビスコッティのレシピをご紹介します。

ザクザクした歯応えがあり、コーヒーに合うお菓子です。

Tanaka
Tanaka

ぜひ作ってみてくださいね!

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くるみとクランベリーのビスコッティのレシピ

ビスコッティ

材料(約12本分)

  • 卵…1個
  • 砂糖…50g
  • 薄力粉…120g
  • ベーキングパウダー…3g
  • オリーブオイル…10g
  • くるみ…40g
  • ドライクランベリー…40g

作り方

【下準備】

  • くるみは302°F(150℃)のオーブンで10分ローストして、荒く砕いておきます。
  • ドライクランベリーはさっと湯通しして水気を拭き取っておきます。
  • オーブンは356°F(180℃)に予熱しておきます。
クランベリーとくるみ
  1. ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜます。
卵と砂糖
  1. オリーブオイルを加えて混ぜます。
オリーブオイルを加えたところ
  1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、さっくり混ぜます。
粉類を加えたところ
  1. 8割ほど混ざったらくるみとクランベリーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
クランベリーとくるみを加えたところ
混ぜ合わせたビスコッティの生地
  1. クッキングシートを敷いた天板に乗せて厚さ1cmの長方形に成形します。
成形した生地
  1. 356°F(180℃)で予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
焼いたビスコッティ
  1. 焼けたら冷まします。
  2. 冷めたら1cmの厚さに切り、断面を上にして並べて302°F(150℃)のオーブンでさらに30分ほど焼いて粗熱を取れば出来上がりです。
カットしたビスコッティ

実食

ビスコッティ

ザクザクした食感で満足感があります。

シンプルな味わいなのですが、甘酸っぱいクランベリーと香ばしいくるみが入ることでアクセントになっています。

使用した材料や道具

今回のビスコッティ作りで使った材料や道具をご紹介します。

もし必要なものがあれば、参考にしてみてくださいね。

おわりに

今回はくるみとクランベリーのビスコッティのレシピをご紹介しました。

混ぜて焼くだけなので、簡単に作ることができますよ。

ひつじ
ひつじ

ぜひ作ってみてくださいね!

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